挪威研究人员开发出健康型薯片不含致癌物丙乡城杨金盏银盘林沙参锚柱兰厚缘青冈Rra

挪威研究人员开发出健康型薯片 不含致癌物丙烯酰胺

挪威研马蹄芹属究人员开发出健康型薯片 不含致癌物丙烯酰胺

核心提示：食品伙伴讯 据外媒报道，薯片是常见的一款零食，然而它不仅营养价值低，而且还含有大量脂肪，在其加工过程中还会产生致癌物-丙烯酰胺。然而挪威研究人员，采用新工艺生产出了不含丙烯酰胺的健康型薯片。

食品伙伴讯 据外媒报道，薯片是常见的一款零食，然而它不仅营养价值低，而且还含有大量脂肪，在不知道怎样选择其加工过程中还会产生致癌物-丙烯酰胺。然而挪威研究人员，采用新工艺生产出了不含丙烯酰胺的健康型薯片。

挪威研究光叶槭人员发现，把马铃薯浸泡在含有乳酸菌的液体中10至15这样做的好处是分钟，可去除油炸薯片表面的糖分，并阻止化学致癌物丙烯酰胺的生成。

挪威眼镜蛇草食品研究所的布罗姆（Hans Blom）进一步解释说： 新方法还可以抑制其它一些致病性细菌的生长，并延长保质期、改善产品的口味及提高其营养价值。

早在2002年，布罗姆和他的同事们就为新方法申请了专利，并创建了一个名为 zeracryl 的公司。他们目前正在等待一份来自美国的 关于丙烯酰胺在人体中的安全年摄入量 的研究报告。据悉，该报告可能意味着食品中丙烯酰胺的限量要求将更加严格。

据了解，国际癌症研究机构对致癌物质危险程度的5级分类中，丙烯酰胺被列为第2级，致癌性相当高。

相关链接： 有了电脑sk_of_cancer/